“ E lì negli assolati uliveti, dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono, lì il prodigio, la capsula perfetta dell’oliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni: più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio ”
Pablo Neruda
I nostri blend
LO SCOPO È DI PRODURRE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DI QUALITÀ SUPERIORE.
Olio Maestrale
Dalla forte personalità e dal sapore “deciso e fragrante”. Nette le sensazioni verdi e pungenti ma con un’armoniosità comunque abbastanza elevata. Al gusto si presenta equilibrato, con retrogusti di carciofo, noce, nocciola, pomodoro verde, e con piacevoli sentori erbacei e floreali.
In virtù delle sue caratteristiche chimiche ed organolettiche di valore assoluto è interprete principale della cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo per la sua appetibilità e leggerezza. Lascia filtrare note amare con il piccante che spicca nel finale.
Varietà : A base di Koroneiki e Sikitita
Olio Ponentino
Un sapore leggero e delicato e allo stesso tempo una notevole sensazione di freschezza accompagnata da profumi particolarmente intensi. Al gusto si presenta perfettamente equilibrato, con retrogusti di nocciola, mandorla, mela, carciofo, pomodoro verde e con piacevoli sentori erbacei.
Per queste sue caratteristiche organolettiche ed in virtù di un’armoniosità molto elevata può essere considerato come un olio “universale ed internazionale” e quindi ideale per ogni tipo di impiego gastronomico. Il piccante nel finale è meno accentuato.
Varietà : A base di Arbequina ed Arbosana